PASTICCERIA DI PASQUALE E GUIDA DEI BAR D’ITALIA DEL GAMBERO ROSSO - anche quest'anno Di Pasquale ottine 3 stelle e 3 tazzine.

Il Biglietto da visita di ogni Bar che si rispetti è un espresso preparato a regola d’arte, ma non solo. Il Bar è il locale per eccellenza, l’unico capace di proporre un’offerta sfaccettata a qualsiasi ora del giorno quando la gestione dello stesso si rivela capace, vincente, in grado di fiutare quali sono le esigenze dello still life contemporaneo. Quando poi alla semplice tazzina di caffè espresso si accompagnano i dolci più apprezzati dell’intera provincia e tra i più buoni e rinomati in tutta la Sicilia allora non ci si stupisce che il Bar Pasticceria Di Pasquale sia stata inserita dal Gambero Rosso, per l'ennesima volta, tra i 27 bar più belli e buoni d’Italia.

Riconoscimento che arriva per il quarto anno consecutivo e che ha fatto assegnare alla Pasticceria Di Pasquale Tre Tazzine e Tre Chicchi di caffè, il massimo delle “certificazione di qualità” del Gambero Rosso che ha anche pubblicato una guida per stuzzicare ulteriormente gli amanti dell’espresso e di tutte le altre prelibatezza che si possono gustare all’interno del bar. Ancora meglio, uno degli obiettivi della guida è quello di divulgare e fare apprezzare un rito, quello del caffè, che all’interno di alcuni locali può essere accompagnato dal piacere della lettura di un libro, dallo sfogliare il quotidiano, da un massaggio rilassante (esistono oramai o Bar Spa), dall’impagabile piacere di chiaccherare con gli amici davanti a una fumante tazza di thè accompagnata da mignon al burro.

La guida Bar d'Italia del Gambero Rosso 2010 festeggia i suoi dieci anni, tenendo fede al percorso che l'ha sempre contraddistinta in questa lunga e proficua avventura, e che ha come punto di partenza la ricerca della qualità. Gli oltre 1600 indirizzi segnalati si distinguono infatti per l'eccellenza dei prodotti e/o servizi erogati, per l'originalità dell'offerta, spesso abbinata a prezzi accessibili.

Il bar, insomma, diviene il luogo d’elezione non più soltanto per il rito quotidiano del caffè, ma anche per ricche colazioni mattutine, per spuntini veloci e per godere di momenti di relax, incontro e socializzazione. Sfogliando la guida, al di là di caffè a regola d’arte, cappuccini cremosi e lieviti fragranti, scoprirete dove si mangiano i migliori panini e tramezzini, dove si sorseggiano i grandi cocktail preparati dai maestri del bere miscelato.

Quest'anno, inoltre, Gambero Rosso, attraverso una partnership con Sanbittèr, ha riservato un premio al miglior aperitivo dell'anno, volto a gratificare il bar che, oltre ad offrire prodotti di alta qualità, è capace di creare un'atmosfera di grande piacevolezza per il cliente.

I simboli

I chicchi si riferiscono alla qualità del caffè inteso come bevanda: a seconda del grado di bontà vengono assegnati uno, due o tre chicchi. Le tazzine, da una a tre, sintetizzano il giudizio complessivo sul locale che tiene conto dell'offerta, del servizio, dell'ambiente e dell'igiene. La lampadina indica i locali che si distinguono per proposte innovative. Il capitello identifica i caffè storici secondo i canoni stabiliti dall’Associazione Locali Storici d’Italia.

Per gli ispettori del Gambero Rosso non c’erano dubbi in partenza sul fatto che il Bar Pasticceria Di Pasquale si riconfermasse ai vertici della classifica. Definita tempio di dolcezza, tempio dei peccati di gola, la Pasticceria, in Via Vittorio Veneto, 104, a Ragusa, dal 1950, esalta la grande tradizione dolciaria siciliana e locale. La location è ideale a pochi passi dalla Cattedrale di San Giovanni Battista in pieno centro storico e dai più bei palazzi del capoluogo ibleo. Gli interni della Pasticceria Di Pasquale sono moderni, eleganti e funzionali e con un bancone sempre impeccabile. Il Bar Pasticceria segue, in maniera spontanea, nell’alternarsi dei riti che vi si svolgono, l’alternarsi delle stagioni e l’avvicendarsi di piccoli rituali giornalieri che vanno dal classico caffè (quello del mattino, quello dopo pranzo, per i più appassionati anche quello del pomeriggio), alla colazione estiva con granita e brioche, una della cose che manda in estasi i turisti e non solo che possono scegliere tra una infinità di gusti: mandorle, limone, caffè, pistacchio, gelsi neri, fragoline di Maletto. Nei pomeriggi estivi l’ideale per dissetarsi è un bicchiere di latte di mandorla o un gelato alla frutta. D’inverno si lascia spazio al rito del thè o del cappuccino da accompagnare al cornetto o a sfoglie fragranti e inappuntabili. Tra le novità che propone il Bar Pasticceria Di Pasquale e che, credeteci, fanno la differenza da altri locali che hanno simili pretese, c’è anche l’offerta di rosticceria di alto livello con l’arancino,lo spuntino per eccellenza di un siciliano, declinato in moltissime varianti tra cui quella, davvero speciale, al caciocavallo ragusano. Per l’aperitivo vengono serviti degli ottimi stuzzichini accompagnati a vini regionali. Nella scheda pubblicata sulla Guida dei Bar d’Italia del Gambero Rosso si legge della: "straordinaria capacità di Di Pasquale di sapersi muovere all’interno dei canoni tradizionali facendo dell’innovazione un mezzo per creare capolavori di gusto e di perfezione. Coniugare passato e presente, fondere la storia e l’incredibile patrimonio culturale con le tecnologie e le esigenze moderne, assecondare il naturale desiderio di rinnovarsi”.